Как рассчитать остекление зимнего сада? сколько будет стоить такое удовольствие, если решу заказать данную услугу?

от количества окон будет зависеть, смотря сколько установите.

Вопрос сложный, всё зависит от того, какие стеклопакеты выберите и какое количество окон понадобится. Если хотите выяснить точную стоимость, то можете обратиться в компанию, которая остеклением зимнего сада https://www.modernwin.ru/production/types/wintergarden/ занимается, специалисты проведут расчеты  и назовут цену. Я ранее уже туда обращался, заказывал подобную услугу. 

Довольно большая конструкция получается, вы сможете её закрепить?

У меня не совсем зимний сад, но есть теплица, которая прислонена к дому. Мы когда строили каркас, заказали гибкие окна в Красноярске , которые прекрасно летом защищают растения, а на зиму можно убрать, так как теплица не используется. Но, плёнка окон не ломается даже в мороз и служит больше 7 лет, так что можно её использовать.