Для моей фирмы необходимо разработать специальное приложение. Какие фирмы сейчас занимаются подобным вопросом?

Мне кажется, что любое приложение должно работать действительно быстро, поэтому необходимо выбрать платформу, на котором оно будет функционировать.

Рассмотрите систему Линукс как альтернативу обычной системе. Потому что она работает более шустро. Заказать программное обеспечение на такой платформе вы можете вот здесь https://www.redhat.com .